发酵豆乳调节动物血脂的功能研究

• 作者: 刘平 安雄若 田三德 谢成杰
• 来源期刊: 陕西科技大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵豆乳 高血脂 调节功能
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5811.2004.01.014

摘要

不加入畜乳的纯大豆发酵豆乳对高血脂消费人群具有膳食功能,在该产品进入市场后调查统计,其反映较为突出.为了探索研究该产品对高血脂动物客观的实际功效,我们采用大鼠为实验动物,经口给予大鼠不同剂量的发酵豆乳产品,同时喂饲高血脂饲料,并设立阴性与阳性对照的实验模型.该研究工作按实验模型连续进行30天之后,经过对各组实验动物进行血脂各项指标的对比分析与研究,发现发酵豆乳能明显地促进喂饲高脂饲料的大鼠调节其血清中总胆固醇含量,使之基本上达到喂饲高脂饲料前的水平.实验表明:发酵豆乳产品的膳食消费量达到一定水平时,其调节动物血脂的作用较为显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田三德	陕西科技大学生命科学与工程学院	28	346	9.0	18.0
2	刘平	陕西科技大学生命科学与工程学院	7	37	3.0	6.0
3	谢成杰	陕西科技大学生命科学与工程学院	1	3	1.0	1.0