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水牛奶在乳品加工中的优势
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摘要：
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广西水牛奶干酪成熟期理化指标变化研究
干酪
水牛
荷斯坦牛
理化指标
牛奶中细菌生态演变及其保鲜与加工
牛奶
细菌
加工
生态演变
水牛奶Mozzarella干酪的加工和功能性
水牛奶
Mozzarella干酪
加工工艺
功能性
水牛奶饮料酒的研制
水牛奶
发酵
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
广西畜牧兽医
主办单位：
广西壮族自治区畜牧总站
广西畜牧兽医学会
出版周期：
双月刊
ISSN：
1002-5235
CN：
45-1163/S
开本：
16开
出版地：
广西南宁市秀灵路 广西大学东校内
邮发代号：
48-107
创刊时间：
1985
语种：
chi
出版文献量（篇）
4161
总下载数（次）
0
总被引数（次）
5765
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