葡萄皮中粗蛋白提取条件的研究

• 作者: 王战勇 苏婷婷
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 地球科学
• 关键词: 葡萄 粗蛋白 提取率
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 生物资源研究和利用
• 页码范围: 6-7,17
• 页数: 3页
• 分类号: X792
• 字数: 1249字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8376.2004.02.003

摘要

利用葡萄饮料厂生产的废料葡萄皮提取粗蛋白,并对影响粗蛋白提取率的几个因素进行了研究.这些因素包括提取溶剂的选择、提取剂浓度、提取温度、提取时间等,并设计正交实验选取最佳提取条件,即:以NaOH溶液为提取剂,NaOH浓度为0.8 molL-1,提取温度70℃,提取时间为80min.提取得到的粗蛋白中蛋白质质量分数为71.38%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏婷婷	辽宁石油化工大学环境工程系	94	577	15.0	19.0
2	王战勇	辽宁石油化工大学环境工程系	110	640	15.0	18.0