碱法提取南瓜多糖的研究

• 作者: 向东 梁平 赖凤英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜多糖 提取 正交法
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 120-122
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2257字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.11.038

摘要

NaOH提取南瓜多糖,电子显微镜显示,碱处理对致密的新鲜南瓜组织有疏松作用.用正交法对提取工艺进行了优化,结果表明,提取温度80℃,提取时间2h,液固比5:1,NaOH浓度0.4mol/L时为最优的工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向东	华南理工大学食品与生物工程学院	16	306	9.0	16.0
2	赖凤英	华南理工大学食品与生物工程学院	55	667	14.0	23.0
3	梁平	华南理工大学食品与生物工程学院	66	731	16.0	24.0