影响鸡蛋蛋黄色泽的饲料因素

• 作者: 刘萍
• 来源期刊: 山东饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡蛋 蛋黄色泽 饲料 影响因素
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 分类号: S831.5

摘要

鸡蛋蛋黄颜色是在饲料摄入过程中，脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。蛋黄的颜色与饲料中的胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等有关，但与蛋黄的营养价值没有关系。而对消费者来说，红蛋黄要比淡蛋黄受欢迎。