安特伏特加的生产技术与鸡尾酒的调配

• 作者: 邱梅影
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 伏特加 生产技术 鸡尾酒 调配
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 配制酒
• 页码范围: 79-80
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.38|TS261.4|TS262.98
• 字数: 2934字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2004.03.026

摘要

伏特加又名俄得克,起源于前苏联,是一种纯酒精性饮料酒,酒精度一般为38%～40%(v/v).生产伏特加所用水为优质深井水,须经絮凝沉淀、过滤和脱臭等处理;所用酒精为玉米经高温双酶法液化、糖化、大罐连续发酵技术、多效蒸馏工艺精制而成,达GB10343-2002特级标准;酒基须经过砂滤,同时须经活性炭处理.可用伏特加调配鸡尾酒,开发瓶装鸡尾酒,增加新品种.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱梅影		4	8	2.0	2.0