木棉花红色素的提取及其应用研究

• 作者: 叶斯琴 王翀梅 王辉
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 木棉花 色素 提取 着色
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 90-91
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1772字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.04.034

摘要

本文研究了木棉花红色素的提取条件和应用,结果表明,采用0.5%的38%HCl-95%乙醇作为提取剂,按1:6(质量:体积)的投料比,在常温下浸提4小时,木棉花红色素有较大的提取率.将木棉花红色素应用于饮料和白酒着色,表现出良好的稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王辉	华南师范大学化学系	52	545	12.0	21.0
2	叶斯琴	华南师范大学化学系	1	10	1.0	1.0
3	王翀梅	华南师范大学化学系	1	10	1.0	1.0