腐皮保鲜技术的研究

• 作者: 陈越
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 腐皮 真空包装 水中煮沸
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 98,100
• 页数: 2页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 1690字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.08.031

摘要

腐皮用聚乙烯塑料薄膜食品袋真空包装好,放进水中煮沸.煮沸时间在25min以上,保鲜期可以达到三个月以上(40℃).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈越		3	10	1.0	3.0