微胶囊技术及其在食品添加剂中的应用

• 作者: 刘素梅 刘观福 龚杰
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微胶囊 食品添加剂 应用
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 166-168
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.7
• 字数: 2917字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.02.062

摘要

本文简要介绍了微胶囊技术的特点、方法、分类、功能及在食品添加剂中的应用和研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘观福	华南农业大学食品学院	4	39	3.0	4.0
2	刘素梅	华南农业大学食品学院	2	17	2.0	2.0
3	龚杰	华南农业大学食品学院	2	80	2.0	2.0