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洋葱对亚硝酸盐清除作用的研究
洋葱对亚硝酸盐清除作用的研究
作者:
刘世民
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
洋葱
亚硝酸盐
清除
摘要:
用对氨基苯磺酸-盐酸萘乙二胺分光光度法测定了洋葱对亚硝酸盐的清除率,研究了影响洋葱提取液清除亚硝酸盐的因素.结果表明,80℃水浴10min,物料比1:2的洋葱提取液对亚硝酸盐的清除率最大.
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文献信息
篇名
洋葱对亚硝酸盐清除作用的研究
来源期刊
食品工业科技
学科
工学
关键词
洋葱
亚硝酸盐
清除
年,卷(期)
2004,(2)
所属期刊栏目
研究与探讨
研究方向
页码范围
81-82
页数
2页
分类号
TS255.1
字数
1720字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1002-0306.2004.02.030
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
刘世民
渤海大学食品科学系
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207
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食品工业科技
主办单位:
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出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
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总被引数(次)
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