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竹笋膳食纤维的研究与应用
竹笋
膳食纤维
深加工
方法改良
麦麸可溶性膳食纤维提取及在乳品中的应用
麦麸
可溶性膳食纤维
功能性乳制品
应用
膳食纤维的研究现状
膳食纤维
功能价值
提取方式
应用现状
羧甲基大豆膳食纤维的制备及性能
大豆膳食纤维
羧甲基化
制备
性能
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 膳食纤维的开发及应用
来源期刊 中国食物与营养 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2004,(9) 所属期刊栏目 资源与生产
研究方向 页码范围 21-24
页数 4页 分类号 TS2
字数 4461字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-9577.2004.09.007
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘晓婷 山东农业大学食品学院 5 175 5.0 5.0
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相关学者/机构
期刊影响力
中国食物与营养
月刊
1006-9577
11-3716/TS
大16开
海淀区中关村南大街12号
82-597
1995
chi
出版文献量(篇)
5165
总下载数(次)
15
总被引数(次)
44590
论文1v1指导