冬枣果实品质差异研究

• 作者: 孙浩元 张华丽 李守勇 续九如 胡新艳
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 冬枣 果实品质 营养成分 聚类分析
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2547字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2004.12.012

摘要

冬枣是中国优良的鲜食枣品种,但产地间果实品质是否存在差异的相关研究性报道极少.通过对6个冬枣产地枣果的统一测定,发现产地间冬枣营养成分确有差异,在外观、厚度、口感等指标上均存在显著性差异;通过综合聚类分析将各产地冬枣分为两类,从而得出成武冬枣不应归入冬枣范畴的结论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	续九如	北京林业大学生物科学与技术学院	57	1282	22.0	34.0
2	孙浩元		6	36	3.0	6.0
3	张华丽	北京林业大学生物科学与技术学院	4	108	4.0	4.0
4	胡新艳	北京林业大学生物科学与技术学院	3	37	3.0	3.0
5	李守勇	北京林业大学生物科学与技术学院	7	227	7.0	7.0