苹果酒酵母菌的诱变试验

• 作者: 吴云汉 宋安东 贾翠英 陈红歌
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果酒 酵母菌 离子注入 诱变处理
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.1+1|S661.109+.2
• 字数: 3467字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2004.04.007

摘要

以野生型苹果酒酵母菌Y02为出发菌株,以8×1015 cm-2注入剂量对出发菌株Y02进行诱变处理,得到1株形态特征具有明显差别的特异突变株IONⅡ-11 dry.发酵试验表明,该特异突变株的产酒率比出发菌株提高22.4%,是一株优良的产苹果酒酵母菌菌株.对特异突变株与出发菌株在碳源同化、氮源同化、酵母菌菌体蛋白SDS-PAGE凝胶电泳等方面的研究结果表明,特异突变株IONⅡ-11 dry是一株与出发菌株Y02有显著差别的优良菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红歌	河南农业大学生物技术与食品科学学院	91	906	17.0	25.0
2	宋安东	河南农业大学生物技术与食品科学学院	147	1485	21.0	31.0
3	吴云汉	河南农业大学生物技术与食品科学学院	17	254	8.0	15.0
4	贾翠英	中国科学院过程工程研究所	4	28	3.0	4.0