HACCP在含乳饮料中的应用

• 作者: 周黎 喻仕瑞
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 质量管理体系 含乳饮料 HACCP
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 生产管理
• 页码范围: 113-115
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 3078字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.04.044

摘要

含乳饮料的安全问题是生产和流通领域最受消费者关心的问题,而含乳饮料生产过程的质量管理是向消费者提供安全食品的首要保障.本文简单介绍目前世界公认的几种食品生产质量管理体系及其相互关系,着重探讨了"危害分析和关键控制点"安全质量保证体系在含乳饮料中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	喻仕瑞	贵州工业大学化学与生物工程学院	4	14	3.0	3.0
2	周黎		1	8	1.0	1.0