HACCP在姜汁茶饮料中的应用

• 作者: 杨坚 王华 陈爱华
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 姜茶 HACCP 品控
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 115-117
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1248字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.06.025

摘要

通过分析固体饮料姜茶生产线各环节可能存在的危害,确定了关键控制点、关键限值,建立了监控程序、纠偏措施、验证和记录程序等,从而有效地保证产品品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨坚	西南农业大学食品科学学院	26	481	11.0	21.0
2	王华	中国农科院柑桔研究所	6	94	5.0	6.0
3	陈爱华	西南农业大学食品科学学院	4	86	3.0	4.0