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小麦麦芽替代大麦麦芽生产啤酒的工艺探讨
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摘要：
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啤酒大麦麦芽品质性状的研究进展
啤酒大麦
麦芽品质性状
进展
大麦麦芽品质表型效应的关联因子分析
大麦
麦芽品质
糖化力
麦芽浸出率
不同大麦品种及制麦工艺对麦芽质量的影响
大麦品种
制麦工艺
麦芽质量
发芽率
浸麦
发芽
烘干
浅谈高蛋白大麦的麦芽制备
高蛋白
分解
矛盾
工艺
内容分析
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期刊影响力
中国食物与营养
主办单位：
中国农业科学院
国家食物与营养咨询委员会
出版周期：
月刊
ISSN：
1006-9577
CN：
11-3716/TS
开本：
大16开
出版地：
海淀区中关村南大街12号
邮发代号：
82-597
创刊时间：
1995
语种：
chi
出版文献量（篇）
5165
总下载数（次）
15
总被引数（次）
44590
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