营养与猪肉品质

• 作者: 李石强 范国英
• 来源期刊: 山东饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 营养水平 猪肉品质 蛋白质 脂肪 矿物质
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: S828

摘要

目前，我国猪的饲养量占全世界的44％，猪肉总产量占8％以上。猪的饲养量及其产品产量均居世界首位，但在猪肉总产量提高的同时，随之而来的是猪肉品质的下降，如：PSE型猪肉大量出现，据估计，每年损失10亿元(孙由平等，1995)。如何在保证猪肉产量的同时，提高猪肉品质，已经成为当前养猪者和畜牧工作者所关心的问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范国英	西北农林科技大学动物科技学院	12	51	4.0	7.0
2	李石强	西北农林科技大学动物科技学院	7	47	4.0	6.0