气调包装果蔬贮藏寿命预测

• 作者: 卢立新 王志伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 气调包装 贮藏寿命 果蔬 模型
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 179-181
• 页数: 3页
• 分类号: TS205
• 字数: 2262字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.06.047

摘要

在分析气调包装果蔬生理特性的基础上,提出以干物质的分解量作为果蔬产品质量的控制指标,结合气调包装气体交换机理及包装内气体浓度的变化,建立气调包装果蔬的贮藏寿命预测模型.并对一樱桃果品气调包装进行其贮藏寿命的预测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢立新	江南大学包装工程系	274	1779	22.0	33.0
2	王志伟	江南大学包装工程系	37	821	16.0	28.0