菜籽粕综合提取工艺研究

• 作者: 严奉伟 吴季勤 吴谋成 江洪
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 菜籽粕 多酚 植酸 综合提取 剩下蛋白质粕
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 209-212
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4247字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2004.02.050

摘要

以筛选的提取液依次提取华杂4号油菜籽冷榨粕的多酚及植酸,能实现多酚、植酸与蛋白质的综合利用.通过部分因素实验、中心组合实验及响应面分析,优化出多酚提取工艺并建立了预测多酚与植酸提取率的数学模型.优化的多酚提取工艺为:多酚提取液体积分数64.63%,提取助剂浓度1.249×10-2 g/mL,温度50.77℃.按此条件,多酚与植酸的提取率为2.82%与2.34%,剩下粕的蛋白质达70.23%,而有害物硫代葡萄糖苷及抗营养物质多酚与植酸分别为0.76 μmol/g、1.33 mg/g、3.01%,各自下降了96.55%、95.88%、38.45%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴谋成	华中农业大学食品科技学院	198	4165	35.0	50.0
2	严奉伟	华中农业大学食品科技学院	63	736	16.0	26.0
4	江洪	华中农业大学食品科技学院	54	333	8.0	16.0
7	吴季勤	华中农业大学食品科技学院	3	173	3.0	3.0