共轭亚油酸商产菌株选育及其发酵条件的研究

• 作者: 周艳
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 共轭亚油酸 菌株选育 瘤胃 反刍动物 CLA 发菌 亚硝基胍 发酵条件 丙酸 研究
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 22
• 页数: 1页
• 分类号: TS201

摘要

共轭亚油酸CLA是亚油酸的分子的几种位置与几何异构体的统称。主要是存在于反刍动物牛和羊等的肉和奶中。近几年来，已经报道有瘤胃菌、丙酸菌、乳酸菌能将亚油酸化为共轭亚油酸，然而，其CLA产量都比较低。本文以嗜乳酸杆菌PB1(Lactobavyllus acidophylus)为出发菌株，经紫外线、亚硝基胍单独处理和复合处理，获得一株