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摘要:
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人造奶油氧化稳定性的研究进展
人造奶油
影响因素
假说
抗氧化剂
氧化稳定性
人造奶油结晶影响因素的研究进展
人造奶油
结晶
乳化剂
加工工艺
机理
中国人造奶油的现状及发展趋势
人造奶油
现状
优势
发展趋势
搅打型人造奶油稳定性研究
人造奶油
乳化
膨胀率
稳定性
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 人造奶油对健康有害吗?
来源期刊 家庭医生 学科 医学
关键词 人造奶油 食品 脂肪酸 身体健康
年,卷(期) 2004,(07S) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 33
页数 1页 分类号 R161
字数 语种
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
人造奶油
食品
脂肪酸
身体健康
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国家庭医生
半月刊
1004-6348
44-1121/R
广州市天河北路179号样龙大厦11楼
46-126
出版文献量(篇)
29257
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1
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0
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