黄粉虫蛋白酸奶的工艺研究

• 作者: 赵大军
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 黄粉虫 蛋白酸奶 工艺流程 鲜牛奶
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.42

摘要

黄粉虫Tenebrio molitor L．，别名大黄粉虫、黄粉甲、俗称面包虫。是昆虫纲、鞘翅目、拟步行虫科、粉虫属昆虫，因其食性杂、繁殖速度快、生长周期短、生命力强、饲养方法简单、成本低、易管理。近年来，人工饲养量逐年增大，是一种极具开发应用价值的资源昆虫。本课题以黄粉虫幼虫为原料，经特殊的加工处理，制成蛋白液，