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抑制
内容分析
关键词云
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研究主题发展历程
节点文献
香蕉
酶促褐变
氧化产物
多酚氧化酶
催化特征
高温短时热烫控制
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
主办单位：
北京中酿杂志社
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
北京100053信箱29分箱
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
2057
总下载数（次）
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