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魔芋胶的复配研究
魔芋胶
复配
脱液收缩率
凝胶特性
复配魔芋胶在果冻生产中的应用
复配魔芋胶
果冻
脱液收缩
复配魔芋胶凝胶特性的影响因素
魔芋复配胶
凝胶特性
影响因素
κ-卡拉胶与魔芋胶复配胶的流变性能及其微观结构研究
κ-卡拉胶
魔芋胶
复配胶
流变特性
微观结构
协同作用
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 魔芋胶的复配研究
来源期刊 食品信息与技术 学科 工学
关键词 魔芋胶 复配 卡拉胶 刺槐豆胶 配比 性能
年,卷(期) 2004,(5) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 47
页数 1页 分类号 TS202.3
字数 语种
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2004(0)
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研究主题发展历程
节点文献
魔芋胶
复配
卡拉胶
刺槐豆胶
配比
性能
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
月刊
北京100053信箱29分箱
出版文献量(篇)
2057
总下载数(次)
5
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