鹿苑茶机械化加工技术研究

• 作者: 余志 倪德江 周继荣 孙娅 张卫萍 陈玉琼
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄茶 鹿苑茶 加工 机械化
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 141-145
• 页数: 5页
• 分类号: TS272|F323.3
• 字数: 3166字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2005.02.011

摘要

对鹿苑茶各工序的机械化加工技术进行初步研究,结果显示,机械化制作的鹿苑茶能够达到手工制作的品质要求.工艺流程及选用的设备为:鲜叶-摊放-杀青(6CST-40型滚筒连续杀青机)-二炒(6CST-40型滚筒连续杀青机)-闷堆-做形(6CSG-50型双锅曲毫炒干机)-放泡(6CSG-50型双锅曲毫炒干机)-干燥(6CHP-60型名茶烘焙机)-增香(6CHP-60型名茶烘焙机).通过正交试验对鹿苑茶做形条件进行优化,结果表明:在做形温度150℃左右,茶叶含水量40%,投叶量2 Kg左右的条件下,干茶外形条索紧细,"环子脚"明显.在做形后期升高温度,能够较好形成"鱼子泡"的品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈玉琼	华中农业大学园艺林学学院	47	561	16.0	22.0
2	余志	华中农业大学园艺林学学院	30	196	9.0	13.0
3	周继荣	华中农业大学园艺林学学院	19	397	13.0	19.0
4	倪德江	华中农业大学园艺林学学院	68	757	18.0	25.0
5	孙娅	华中农业大学园艺林学学院	3	70	3.0	3.0
6	张卫萍	华中农业大学园艺林学学院	1	12	1.0	1.0