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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
出版文献量（篇）
1649
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 茶黄素是衡量红茶品质的重要指标,也是红茶中发挥生物学作用的主要物质,它有很好的抗氧化作用.本文对茶黄素的抗氧化机理进行综述.
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 克隆和测定了茶毛虫核型多角体病毒(EupsNPV)全长5942 bp的EcoRI-XhoI基因组DNA片段.序列分析表明该片段包含5个完整的开放阅读框(ORF),分别编码P24、Rr1、38...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 2002年7月?2003年7月,每1?2星期1次,对皖南麻姑山区25年生有机茶园、无公害茶园和普通茶园茶丛、茶丛上空及地表的昆虫和螨类进行了系统的调查.查得普通茶园29018个体,分属于79...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 以GUS为报告基因,对基因枪介导的转化茶树愈伤的有关参数进行优化.比较了不同的预培养条件,含有PVP的培养基可提高转化频率.渗透处理不仅不能提高GUS的表达率,反而使愈伤再生困难.每枪DNA...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 采用不同的激素种类、浓度和浸蘸时间诱导茶树组培苗在温室内生根,观察不同激素强度作用下生根率的动态变化,通过优化技术参数,建立组培苗的温室直接生根技术体系.结果表明,在100mg/L的IBA短...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 研究了在不同含水率基质下培养的茶树扦插苗的生长参数、光合作用和叶绿素含量.结果表明:茶苗的新生物量在基质含水率80%～100%时最大,叶面积比(LAR)、比叶面积(SLA)、生根率及比根长(...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 利用Amberlite XAD-2为填料的柱层析方法,初步分离了茶鲜叶中的糖苷类香气前体.茶叶粗酶(丙酮粉)能有效水解糖苷类香气前体,并释放出挥发性的配基,进而用气相色谱方法对其苷元部分进行...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 在乌龙茶加工过程中,多糖含量以及组成多糖的中性糖、蛋白质含量呈递减趋势,从鲜叶至第2次摇青结束,下降幅度小,但第3次摇青后大幅度下降,而糖醛酸的变化较小;加工过程多糖清除·OH和O2·-自由...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 采用HPLC分析茶籽饼粕中的黄酮苷,以制备型HPLC对其中的主要黄酮苷进行分离,再以HPLC/MS分析主要黄酮苷的分子量,在此基础上,确认茶籽饼粕中2种黄酮苷的化学结构.该种分析型HPLC、...
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10. 恩施富硒藤茶安全性毒理学实验研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 根据保健食品检验与评价技术规范对恩施州富硒藤茶安全性进行了评价.急性毒性试验结果表明,受试藤茶属无毒级;3项致突变试验结果均为阴性.大鼠90天喂养试验中,藤茶各剂量组动物生长发育良好,对体重...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 研究了添加外源优势菌种固态发酵云南晒青绿茶过程中主要成分的变化规律.结果表明,随着发酵时间的延长,主要的化学品质成分含量均发生了明显变化,以多酚类、儿茶素、茶红素、茶褐素、寡糖和多糖的变化最...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 目的:探讨表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)对高糖培养的系膜细胞(GMCs)增殖及周期素激酶抑制剂p27蛋白表达的作用.方法:以大鼠肾系膜细胞为实验对象,将GMCs分成6组,分别刺激48 ...
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13. 瞬时降压在茶叶加工中的应用刊名： 茶叶科学发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 采用电子显微镜,运用计算机图形学理论与方法描述了茶叶瞬时降压工艺和传统加工工艺以及新鲜叶片的组织结构特征,比较了它们的细胞破碎率,为瞬时降压叶拥有较高的内含物浸出率的以及较短的浸出时间提供理...
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14. 天福茶职业技术学院(筹建)刊名： 茶叶科学发表期刊： 2005年4期页码:摘要：
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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