茶鲜叶中糖苷类香气前体的液质联用分析

• 作者: 宛晓春 张正竹 陶冠军
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶学 槠叶种茶树(Camellia sinensis var.sinensis cv.Zhuye) 糖苷类香气前体 分析 液质联用
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 275-281
• 页数: 7页
• 分类号: S571.1|Q538
• 字数: 3687字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2005.04.007

摘要

利用Amberlite XAD-2为填料的柱层析方法,初步分离了茶鲜叶中的糖苷类香气前体.茶叶粗酶(丙酮粉)能有效水解糖苷类香气前体,并释放出挥发性的配基,进而用气相色谱方法对其苷元部分进行了分析.在茶树槠叶种鲜叶中,顺-3-己烯醇、芳樟醇及其氧化物(Ⅰ、Ⅱ)、香叶醇、水杨酸甲酯、苯甲醇和2-苯乙醇是糖苷类香气前体的主要苷元.不同季节的茶树鲜叶中糖苷类香气前体在苷元组成上基本一致.对糖苷类香气前体的液质联用分析结果表明,这类糖苷主要以双糖苷(C5-C6)形式存在,这与在其它茶树品种上(薮北种、毛蟹、水仙、槠叶种)的研究结果高度一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶冠军	江南大学分析测试中心	66	1110	22.0	30.0