黄棪原料香气与糖苷类香气前体的分布研究

• 作者: 何玉媚 李家贤 江和源 胡海涛 苗爱清 韩宝瑜
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 经济
• 关键词: 茶学 黄棪 原料 游离态香气 结合态香气 分布
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 159-162
• 页数: 4页
• 分类号: F307.12
• 字数: 2793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2003.02.014

摘要

黄棪原料游离态香精油含量以茎中最高,达20.95 mg / kg,梢中含量为12.42 mg / kg,叶中为8.15 mg / kg;其中游离态醇类香气化合物也以茎中含量最高,为14.87 mg / kg,分别是梢、叶中醇类香气化合物的3.46和5.65倍.而香气的化学组成以梢中最丰富,测出36个组分;茎中测出24个组分;叶中仅测出19个.中国乌龙茶的特征香气组分在供试原料中大都检出,且绝大多数组分在茎中有较高的含量.糖苷类结合态香气前体的数量分布与游离态香气的数量分布正好相反.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江和源		18	373	10.0	18.0
2	韩宝瑜		16	480	13.0	16.0