巴楚蘑菇桃汁复合保健饮料的研制

• 作者: 侯旭杰 张娜 李述刚 杨保求 熊素英 胡建伟
• 来源期刊: 塔里木大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 巴楚蘑菇 多糖 饮料 加工工艺
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: S646.1
• 字数: 1916字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-0568.2005.01.012

摘要

巴楚蘑菇的多糖含量很高,高达8.7%,以此为原料,采用热水浸提法取汁,并将其汁液与桃汁复合,采用正交实验,探索出最佳饮料配方和最佳工艺条件,开发出色、香、味俱佳的复合多功能保健饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张娜	塔里木大学农业工程学院	32	130	6.0	10.0
2	杨保求	塔里木大学农业工程学院	16	60	6.0	7.0
3	侯旭杰	塔里木大学农业工程学院	49	319	11.0	14.0
4	熊素英	塔里木大学农业工程学院	19	83	5.0	8.0
5	李述刚	塔里木大学农业工程学院	31	136	7.0	11.0
6	胡建伟	塔里木大学农业工程学院	8	35	4.0	5.0