干法制备天然阳离子壳聚糖的条件优化

• 作者: 夏文水 赵希荣
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 壳聚糖 阳离子壳聚糖 干法
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 字数: 2567字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.03.018

摘要

研究中发现,壳聚糖可与缩水甘油氯化铵干法合成阳离子壳聚糖,文中讨论了反应物摩尔比、NaOH用量、反应温度和反应时间等因素对反应的影响,用正交试验确定了最佳反应条件.采用化学分析法和IR图谱对阳离子壳聚糖进行了表征.结果表明,当壳聚糖与阳离子化试剂的摩尔比为1:3,NaOH与壳聚糖摩尔比为1:2.5,最佳反应条件为时间3 h,反应温度80℃,阳离子壳聚糖得率为92%,季铵化度为95%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵希荣	江南大学食品学院	10	219	8.0	10.0
2	夏文水	江南大学食品学院	354	5083	36.0	51.0