啤酒活性干酵母在微型鲜啤酒酿造中的应用

• 作者: 王传荣 纪丽莲
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒活性干酵母 微型 鲜啤酒 酿造
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1827字
• 语种: 中文

摘要

以啤酒活性干酵母和啤酒酵母在日产1t的微型啤酒生产线上作应用对比试验,结果表明:啤酒活性干酵母适宜用于中小型的啤酒生产厂和啤酒屋.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王传荣		49	307	8.0	14.0
3	纪丽莲		15	314	9.0	15.0