论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
405
总下载数（次）
1
江苏食品与发酵
分享
投稿
Jiangsu Food and Fermentation
食品行业技术类刊物。主要报道该专业范围内的科研论文，新工艺，新技术，专题调研报告，综述，以及行业信息和最新科技动态等。读者对象：食品、发酵、生物技术领域的大专院校师生，科研机构、企业的技术人员等。
主办单位：
江苏省轻工业科学研究设计院有限公司
ISSN：
CN：
32-1249/TS
出版周期：
季刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
405
总下载数（次）
1
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 利用正交实验设计探讨了芦笋茎中黄酮类化合物提取的最佳工艺,并用大孔吸附树脂对芦笋茎黄酮粗提物进行纯化研究,确定了提取的最佳条件为:乙醇浓度70%,提取温度80℃,提取时间2h,料液比1:30...
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 对不同温度条件下,浸米过程的浆水中微生物的变化进行详细观察和检测.阐述了浆水中微生物来源和在其中起主要作用的茵系--乳酸杆菌,浆水中的有机酸(绝大部分是乳酸)主要是由乳酸杆菌发酵产生,乳酸杆...
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 介绍了我国软饮料的分类情况及软饮料生产中原辅材料卫生状况、水处理方法、杀菌方法、包装材料分类及卫生处理方法等.
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 主要介绍可食性膜的概念、特点、类型及其在食品工业中的应用.
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 介绍了植物甾醇的理化性质和降胆固醇的生理功能,概述了其在医药、食品、化妆品、饲料等行业中的应用.
-
6. 果蔬保鲜新技术刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 果蔬保鲜是通过各种手段和方法,降低果蔬呼吸速率和乙烯的产生、防止毒害物质的产生和杀灭果蔬中的有害微生物,从而抑制果蔬衰老变质和腐烂的发生,延长贮藏寿命.本文综述了热处理、低温胁迫和变温处理、...
-
7. 调味香精在鸡精中的应用刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 简单介绍了香精的作用、分类以及调味香精在鸡精中的应用和颗粒鸡精、粉状鸡精的生产工艺及关键问题.
-
8. 食盐、营养盐及风味盐刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 本文简单介绍了与烹饪调味相关的食盐、营养盐及风味盐品种.
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 综合开发利用味精废液,短时间培养高核酸酵母,大幅度降低废液CODcr和BOD5,从酵母菌体和谷氨酸菌体提取核酸,深加工为核酸调味料或制成天然调味料--酵母提取物等.综合开发利用味精废液,提升...
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 本文提出一种新的测定小麦粉中过氧化苯甲酰的方法,与国标法进行的比较结果表明,其在精确度和准确度上与国标法基本一致;并对两种方法的前处理过程进行了比较,指出在大批量的测定中,新方法较国标法更为...
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 本文拟对用填充柱气相色谱法测菜油脂及酸组成条件进行了优化,用固定液为10%DEGS20%DEGS两种比例的涂布量进行了测定和比较,并探索了较好的测定条件,最终使用该方法中不易分开的两组峰C1...
江苏食品与发酵基本信息
| 刊名 | 江苏食品与发酵 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 江苏省轻工业科学研究设计院有限公司 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | CN | 32-1249/TS | |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 江苏省南京市 |
江苏食品与发酵评价信息
江苏食品与发酵统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
