调味香精在鸡精中的应用

• 作者: 刘德忠 王菊英
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 关键词: 调味香精 鸡精
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 调研综述
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 字数: 1881字
• 语种: 中文

摘要

简单介绍了香精的作用、分类以及调味香精在鸡精中的应用和颗粒鸡精、粉状鸡精的生产工艺及关键问题.