调味香精与肉制品调香调味

• 作者: 赵伍英
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品 香精 香辛料
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 添加料剂
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: TS251
• 字数: 6119字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2002.02.010

摘要

本文详细阐述了调味香精在肉制品加工中使用的目的意义、工艺技巧和要点及其发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵伍英	天津春发香精香料有限公司技术部	3	8	2.0	2.0