啤酒活性干酵母凝血质提取研究

• 作者: 王莘 田小海
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒活性干酵母 凝血质 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学·药用生物
• 页码范围: 147-149
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5+4
• 字数: 3292字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.03.047

摘要

[目的]研究并优化啤酒活性干酵母凝血质的提取工艺.[方法]生长曲线法确定其培养时间,采用L9(34)正交试验设计,应用低温和葡聚糖凝胶(SephadexG-75)对凝血质进行纯化.[结果]啤酒活性干酵母最佳培养时间为9 d,凝血质提取优化工艺参数为乙醇浓度85％、提取温度35℃、第1次丙酮体积(丙酮:粗提液)为0.7、恒温磁力搅拌器转数为600 r/min,凝血质提取量可以达到1000 mL活化液0.660 g,纯化率为13％.[结论]从啤酒活性干酵母可提取凝血质,方法简单易实现,降低凝血质动物来源的生成成本,具有极大的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田小海		32	40	4.0	4.0
2	王莘		4	6	1.0	2.0