南极假丝酵母脂肪酶发酵条件优化及酶学性质

• 作者: 何为 刘均洪 张媛媛 徐军伟 程江峰 邱龙辉
• 来源期刊: 化学工业与工程技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 南极假丝酵母 发酵 脂肪酶
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: Q93
• 字数: 4295字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-7906.2005.01.001

摘要

分别用摇瓶和15 L发酵罐,对南极假丝酵母产胞外脂肪酶的培养基成分和操作条件进行了实验研究.得到最优的培养基组成为:豆粉40 g/L,淀粉15 g/L,豆油5 mL/L,K2HPO44 g/L,MgSO4·7H2O1 g/L,Tween-80 0.1%,酵母膏5 g/L;操作条件为:温度24℃,初始pH值为6.0,通气量为10.0L/min.在此培养条件下,发酵周期缩短至54 h.由15 L发酵罐生产的酶液酶活达到19.2 U/mL.酶液在pH值为4.0～6.0和7.5～9.0范围内较稳定,其最适宜pH值范围为6～8.5;70℃时酶的催化活性最大,在40～70℃的温度范围内保持1 h后残留酶活为60%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘均洪	青岛科技大学生物与制药工程系	139	712	13.0	18.0
2	张媛媛	青岛科技大学生物与制药工程系	51	404	11.0	18.0
3	邱龙辉	青岛科技大学生物与制药工程系	37	148	7.0	10.0
4	程江峰	青岛科技大学生物与制药工程系	36	200	8.0	11.0
5	何为	青岛科技大学生物与制药工程系	13	50	4.0	6.0
6	徐军伟	青岛科技大学生物与制药工程系	4	38	4.0	4.0