粗状假丝酵母产脂肪酶发酵条件的优化

• 作者: 张帅 张颖鑫 辛嘉英 陈林林
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 粗状假丝酵母 脂肪酶 发酵条件
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 183-185
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

利用粗状假丝酵母发酵生产脂肪酶,通过对粗状假丝酵母胞外脂肪酶发酵过程的培养基和发酵培养条件的优化,得出产脂肪酶的最佳条件:碳源为聚乙烯醇乳化的橄榄油和葡萄糖,氮源为蛋白胨和尿素,酵母浸出液4.5g/L,MgSO_4·7H_20 0.4g/L,K_2HPO_4 3.5g/L;反应温度30%,培养基初始pH 7.0,接种量为10%,摇床转速180r/min,培养24h.在此发酵条件下,发酵液的最高酶活达到12U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈林林	哈尔滨商业大学食品科学与工程省重点实验室	51	489	10.0	20.0
2	张帅	哈尔滨商业大学食品科学与工程省重点实验室	45	145	7.0	9.0
3	辛嘉英	哈尔滨商业大学食品科学与工程省重点实验室	110	535	10.0	16.0
7	张颖鑫	哈尔滨商业大学食品科学与工程省重点实验室	7	38	5.0	6.0