气调技术在食品贮藏中的应用

• 作者: 李区
• 来源期刊: 广西水产科技
• 学科: 农学
• 关键词: 食品贮藏 气调技术 应用 贮藏保鲜技术 气调保鲜技术 焙烤食品 贮藏质量 水产品 贮藏期 蔬菜
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: S609.3|TS205
• 语种: 中文

摘要

近20年来,食品的气调贮藏保鲜技术在我国得到了较广泛的应用.运用气调保鲜技术对水果、蔬菜、粮食、禽蛋、肉类、水产品和焙烤食品等进行保藏,效果良好,与一般的冷藏相比,可大大延长食品的贮藏期,提高贮藏质量,是一项很有前途的食品贮藏保鲜技术.

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1	李区		1	0	0.0	0.0