柑桔鲜果商品化处理对果品贮藏品质的影响

• 作者: 袁巧霞 陈红
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 食品加工技术 柑桔 试验 商品化处理 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 200-201,204
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2298字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2005.03.071

摘要

采用不同的商品化处理工艺流程,经过XLF-2型柑桔鲜果处理机组进行柑桔商品化处理及贮藏试验,对其品质进行了分析得出:鲜果经杀菌处理后不宜再经清水清洗,若是经过了清水清洗的果实,在涂蜡时必须加入杀菌保鲜剂.经商品化处理后的鲜果,色泽亮丽,品质佳,保鲜效果好,明显增加了其商品性,并可延长其货架期,但不宜长时间贮藏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红	华中农业大学工程技术学院	82	817	16.0	24.0
2	袁巧霞	华中农业大学工程技术学院	68	705	14.0	21.0