响应面法及其在食品工业中的应用

• 作者: 杨文雄 高彦祥
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 设计方案 优化工艺参数 回归方程 响应面法
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3641字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.02.018

摘要

响应面法(Response Surface Methodology)是利用合理的试验设计方案,采用多元二次回归方程拟合因素与响应值之间的函数关系,通过对回归方程的分析优化工艺参数,预测响应值的一种统计方法.本文简要介绍响应面法的几种常用设计方案,并对其在食品工业中的应用进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高彦祥	中国农业大学食品学院	142	2230	23.0	42.0
2	杨文雄	中国农业大学食品学院	10	521	5.0	10.0