固定化和现代分离技术在新品黄酒开发中的应用

• 作者: 俞关松 寿泉洪 杨国军 陈宝良
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化和分离技术 黄酒 开发和应用
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 新产品·新技术
• 页码范围: 97-99
• 页数: 3页
• 分类号: Q814|TS262.4|TS261.4
• 字数: 2975字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.12.029

摘要

利用安琪黄酒专用干酵母制作固定化细胞,运用固定化、低温蒸发、低温冷冻、膜过滤等技术,开发新品低度黄酒.工艺参数为:发酵温度32℃,固定化处理时间48～72 h;低温蒸发进料速度800L/h,蒸发温度55℃;冷冻温度-2℃,冷冻时间72h,过滤用膜孔径0.65μm.新品销售实现了良好的经济和社会效益.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨国军		21	154	6.0	12.0
2	寿泉洪		6	18	3.0	4.0
3	俞关松		9	55	4.0	7.0
4	陈宝良		5	29	3.0	5.0