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摘要:
利用安琪黄酒专用干酵母制作固定化细胞,运用固定化、低温蒸发、低温冷冻、膜过滤等技术,开发新品低度黄酒.工艺参数为:发酵温度32℃,固定化处理时间48~72 h;低温蒸发进料速度800L/h,蒸发温度55℃;冷冻温度-2℃,冷冻时间72h,过滤用膜孔径0.65μm.新品销售实现了良好的经济和社会效益.(孙悟)
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文献信息
篇名 固定化和现代分离技术在新品黄酒开发中的应用
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 固定化和分离技术 黄酒 开发和应用
年,卷(期) 2005,(12) 所属期刊栏目 新产品·新技术
研究方向 页码范围 97-99
页数 3页 分类号 Q814|TS262.4|TS261.4
字数 2975字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.12.029
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杨国军 21 154 6.0 12.0
2 寿泉洪 6 18 3.0 4.0
3 俞关松 9 55 4.0 7.0
4 陈宝良 5 29 3.0 5.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
固定化和分离技术
黄酒
开发和应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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