绿色食品啤酒标准中甲醛测定方法的探讨

• 作者: 张五九 李红 郭瑞涵 陈苏娟
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 啤酒 甲醛 绿色食品啤酒 甲醛测定方法
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|TS261.7|O623.5
• 字数: 2801字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.11.023

摘要

绿标中对啤酒甲醛的测定方法的反应条件和各试剂的添加量合适;反应形成的紫红色化合物在常温下相当稳定,1 h内吸光值基本不会变化;啤酒的除气方式对测定结果有一定的影响;测定结果重复较好,回收率稍差;蒸馏时发生焦糊,易引起测定结果偏高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张五九		103	625	13.0	19.0
2	李红		112	488	11.0	15.0
3	陈苏娟		15	22	3.0	4.0
4	郭瑞涵		14	58	5.0	7.0