1株产细菌素乳酸菌的筛选和鉴定

• 作者: 张明 石金舟 陈丽园
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 细菌素 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 413-414
• 页数: 2页
• 分类号: Q935
• 字数: 1682字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-376X.2005.06.006

摘要

目的从植物性材料中筛选产细菌素的乳酸菌.方法琼脂扩散法.结果所筛选的产细菌素R260菌株经鉴定为植物乳杆菌.排除有机酸、过氧化氢等干扰因素后,发酵液仍有很强的抑菌作用;用胰蛋白酶和胃蛋白酶处理后,发酵液抑菌活性急剧下降,因而确定产生的抑菌物质具有蛋白质性质,是一种细菌素.抑菌谱试验测定表明,此菌株的发酵液不仅抑制革兰阳性菌,而且对部分革兰阴性菌也有抑制作用,因此产生的是一类广谱细菌素.结论筛选到了1株产广谱细菌素的乳酸菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张明	安徽农业大学生命科学学院	50	512	13.0	20.0
2	陈丽园	安徽农业大学生命科学学院	6	95	5.0	6.0
3	石金舟	安徽农业大学生命科学学院	4	86	4.0	4.0