微胶囊制备方法的比较

• 作者: 刘晓庚 谢亚桐
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 微胶囊 特性 制备 应用
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3467字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2005.01.010

摘要

从微胶囊化技术的概念和基本原理出发,阐述了微胶囊化的意义;从方法的工艺特点、适用概况和独特性能上比较了微胶囊制备的不同方法,简述了微胶囊化在食品工业中的应用概况及发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓庚	南京财经大学应用化学系	66	707	15.0	24.0
5	谢亚桐	南京财经大学应用化学系	2	171	2.0	2.0