民族传统工艺白酒特点与发展的思考

• 作者: 李国红 李大和
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 中国传统白酒 特点 新型白酒 发展 世界蒸馏酒
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 酒业经纬
• 页码范围: 109-113
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3(2)-1|TS262.3-39
• 字数: 6686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.09.030

摘要

中国民族传统白酒历史悠久、源远流长,在世界蒸馏酒中独树一帜.与世界其他蒸馏酒相比,生产的原料和工艺独特;产品的香型、品种丰富多彩,个性独特.推动中国民族传统白酒产业的发展,在继承、发展与创新方面仍然需要做大量深入的科学研究.(孙悟)