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摘要:
中国民族传统白酒历史悠久、源远流长,在世界蒸馏酒中独树一帜.与世界其他蒸馏酒相比,生产的原料和工艺独特;产品的香型、品种丰富多彩,个性独特.推动中国民族传统白酒产业的发展,在继承、发展与创新方面仍然需要做大量深入的科学研究.(孙悟)
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文献信息
篇名 民族传统工艺白酒特点与发展的思考
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 中国传统白酒 特点 新型白酒 发展 世界蒸馏酒
年,卷(期) 2005,(9) 所属期刊栏目 酒业经纬
研究方向 页码范围 109-113
页数 5页 分类号 TS262.3(2)-1|TS262.3-39
字数 6686字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.09.030
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研究主题发展历程
节点文献
中国传统白酒
特点
新型白酒
发展
世界蒸馏酒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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