蛋清溶菌酶的工业化提取技术

• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 溶菌酶 梯度洗脱 阳离子交换树脂
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 130-131,133
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 2117字
• 语种: 中文

摘要

溶菌酶在医药和食品领域的广泛用途已引起大家的高度重视,然而适合工业化生产溶菌酶的方法仍不完善.本文探讨了阳离子交换树脂法从卵清蛋白中提取溶菌酶的工艺技术,从酶的得率、活性和纯度等几个方面进行了不同工艺条件的比较.