魔芋食品的开发利用与研究进展

• 作者: 滕建勋 盛德贤 钟刚琼 陈永波 龙军
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋 食品 葡甘聚糖(KGM) 研究进展
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 106-108
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.01.040

摘要

概述了魔芋食品的开发利用现状和国内外最新研究进展,分析了魔芋食品的开发前景,并指出了魔芋食品开发与研究的重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈永波	恩施州农科院魔芋研究所	18	165	9.0	12.0
2	盛德贤	恩施州农科院魔芋研究所	5	44	3.0	5.0
3	滕建勋	恩施州农科院魔芋研究所	12	93	6.0	9.0
4	钟刚琼	恩施州农科院魔芋研究所	8	71	5.0	8.0
5	龙军	中山大学生命科学学院	5	44	3.0	5.0