国外番茄红素等功能饮料发展动向

• 作者: 尤新
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 功能 饮料 番茄红素 大豆异黄酮 叶黄素
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 4295字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.05.001

摘要

功能饮料是食品工业中增长最快的品种之一,其中来自天然提取物的番茄红素、叶黄素、大豆异黄酮等作为饮料添加剂,由于抗氧化功效独特,有益于人们的健康,受到消费者的欢迎.本文介绍了欧洲、美国、日本番茄红素、大豆异黄酮、叶黄素功能饮料的发展状况,供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尤新		73	930	18.0	28.0