中华鳖营养液加工技术

• 作者: 李浩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 中华鳖 酶解 加工技术 营养保健
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 125-126
• 页数: 2页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 2140字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.04.045

摘要

完整地介绍了以无公害中华鳖为主要原料,酶法水解工艺生产中华鳖营养液的工艺参数、操作方法和配方,对质量技术点进行了阐述,并规定了产品质量指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李浩		2	3	1.0	1.0