食品添加剂的复配

• 作者: 曾凡坤 肖丽娟
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 复配 复合食品添加剂
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.01.011

摘要

食品添加剂的复配作为食品添加剂发展方向之一具有重要的经济意义和社会意义.本文详细介绍了食品添加剂复配的基本概括及其在食品添加剂各个领域的运用,以便使人们更好的了解、使用和研究食品添加剂的复配.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖丽娟	西南农业大学食品学院	9	101	6.0	9.0
2	曾凡坤	西南农业大学食品学院	39	634	14.0	24.0